Davide Comaschi

Maitre chocolatier

La mia missione: l'arte di amalgamare gli ingredienti per dar vita a qualcosa che possa rendere felici gli altri. Questo è il fil rouge, anzi direi rosa, che mi guida fin da quando ho memoria. 

La mia passione per il cioccolato nasce fin da quando, tredicenne, sono stato attratto e incuriosito dall'alchimia magica della pasticceria, quella di Enzo Santoro prima e di Iginio Massari dopo con cui mi sono preparato per arrivare sul podio del campionato del mondo di cioccolato. Oggi il mio impegno è in Chocolate Academy Center Milano, la prima scuola per professionisti dedicata a questo prodotto magico.